Actriz consagrada, Iô Apolloni pisou os mais conceituados palcos portugueses tendo interpretado géneros como a revista, o musical ou a comédia. Esta figura incontornável da arte da representação deu cartas também no cinema, tendo participado em produções nacionais, espanholas e italianas.
Com várias incursões no panorama televisivo, a actriz é também muitíssimo reconhecida pela sua paixão pela culinária, já que teve enorme importância na divulgação da
gastronomia italiana no nosso país, aliás introduziu o Tiramisú em Portugal. Lançou o livro «Os Doces da Io», tendo sido distinguida, em 2009, com o Garfo Literário pelo Instituto do Gosto e Aromas pelo seu livro. Foi casada com Camilo de Oliveira e é uma defensora activa dos direitos e da emancipação das mulheres.
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